Solomillo al jerez

Retomando el tema de la gastronomía española, hoy quiero presentarles esta receta proveniente de Andalucía.  Este platillo es muy sencillo y además versátil, ya que puede servirse tanto en un evento especial como en un día cualquiera en el hogar.  El grosor de los filetes puede variar, al gusto o según la ocasión.  Espero que les aproveche y que les quede muy bueno.

Ingredientes:

• 3/4 kg filetes de solomillo de res
• 2 cebollas pequeñas
• 1 diente de ajo
• 6 tomates maduros
• 1 vaso pequeño de vino de Jerez
• 1 C maicena
• 3/8 tz agua
• c/s aceite y sal

Procedimiento:

1. Calentar el aceite en una sartén, añadir el ajo pelado y picado, dejarlo freír sin que tome color, después retirarlo, agregar la cebolla rallada y después el tomate, también pelado y rallado.
2. A media cocción, añadir los solomillos, dejar cocer todo junto durante 10 minutos, dándole vueltas a la carne; sazonar.
3. Diluir la maicena con un poco de agua y agregar a la carne.
4. A continuación, añadir el vino.  Dejar cocer 4 ó 5 minutos más y servir.

El día que yo preparé esta cena, acompañé los filetes con un arroz tipo paella valenciana y quedó muy bien.  Ustedes podrían probar con otro tipo de arroz o con verduras.


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