No hay nada más reconfortante en esta época de frío que una taza de un buen chocolate caliente. Los mexicanos no toman el chocolate del mismo modo que los españoles, ni éstos como los franceses, ni éstos como los suizos... A mí me encanta el chocolate a la española: espeso y dulce, sobre todo si va acompañado de unos churros. Ojalá les guste!
CHOCOLATE A LA ESPAÑOLA
Ingredientes:
- 1 L de leche
- 200 g de chocolate semi-amargo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
Procedimiento:
- Poner en una olla la leche con el azúcar y llevarlo a ebullición, removiendo de vez en cuando.
- Retirar del fuego y añadir el chocolate troceado. Remover bien la mezcla hasta que esté homogeneizada y volverlo a llevar al fuego hasta que arranque el hervor.
- Agregar la maicena previamente disuelta en una pequeña cantidad de leche. Bajar el fuego y revolver el chocolate hasta que quede del espesor deseado.
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