Helado de pistache

Un tradicional postre griego...

Ingredientes:

• 600 mL de crema Lyncott
• 300 g de yogurt natural
• 4 C de leche
• 1/2 tz de azúcar
• 1 C  de miel
• 1 gota de colorante alimenticio verde
• 100 g de pistaches pelados

Preparación:

1. Poner en un bowl la crema, el yogurt, la leche, el azúcar y la miel, y mezclarlos.  Añadir el colorante y revolver bien.
2. Encender la heladera y verter la preparación en ella.  Dejarla trabajar de acuerdo a las instrucciones del fabricante.
3. Mientras, colocar los pistaches en un procesador de alimentos y picarlos muy finos.  Agregar al helado cuando lleve 15 minutos trabajando.
4. Si no se dispone de heladera, verter la mezcla del helado en un recipiente resistente al frío y ponerlo en el congelador, sin taparlo, 1-2 horas, hasta que empiece a cuajarse por los bordes.  Pasar la mezcla a un bowl y remover hasta que quede homogénea.  Incorporar los pistaches y mezclar.  Volver a poner el helado en el recipiente original y tapar.  Dejar otras 2-3 horas en el congelador, hasta que se congele del todo.
5. Unos 30 minutos antes de servir el helado, sacar del congelador y dejarlo a temperatura ambiente para que se ablande un poco.

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