Dip de espárragos / Dip de alcachofa

Ayer en la noche vinieron a mi casa unas amigas, estuvimos viendo fotografías de un viaje que hicimos juntas y también sirvió para ponernos al tanto y platicar un buen rato; en reuniones como ésa no pueden faltar los dips, que son fáciles de preparar y combinan casi con cualquier cosa: rebanadas de pan, totopos de maíz, pan árabe, galletas saladas, etc.

Los que hice para esa ocasión fueron el de espárragos y el de alcachofa.  La receta del de espárragos me la dio mi tía Tita y la otra mi dermatóloga, la Dra. Consuelo.  Aquí les comparto las recetas:

DIP DE ESPÁRRAGOS:

Ingredientes:

• 220 g de espárragos en salmuera
• 3/4 tz de mayonesa
• 2 C de crema de buena calidad
• 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas

Preparación:

1. Desmenuzar y escurrir los espárragos.
2. Picar las aceitunas.
3. Revolver todo y untar sobre pan, galleta u otro.

 

DIP DE ALCACHOFA:

Ingredientes:

• 1 paq de queso parmesano rallado
• 1 paq de queso crema
• 1 lata de fondos de alcachofa picados
• c/s eneldo

Preparación:

1. Poner en un sartén los dos quesos a que se derritan y se mezclen.
2. Retirar del fuego y revolver los fondos de alcachofa.
3. Condimentar con un poco de eneldo.