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En este espacio quiero compartir con ustedes mi gusto por la cocina y todo lo relacionado con el mundo gastronómico. Espero que mis recomendaciones, recetas y todo tipo de información que publique aquí, sean útiles e interesantes para todos. No duden en preguntar o sugerir cualquier cosa. ¡Que aproveche!

domingo, 16 de noviembre de 2014

Pasta corta al salmón

Hoy fue un día de pruebas, de esos en que no tienes ganas de seguir recetas, de esos creativos y divertidos. Me encanta que toda la familia se reúna alrededor de la estufa a especular sobre cuánto ponerle para que sepa mejor, y más me gusta ver a mi hijita queriendo ayudar a preparar la comida. Simplemente fue uno de esos días relajados, deliciosos, felices...

... Y este fue el resultado de mi maravilloso día:

INGREDIENTES:
500 g pasta corta
c/s aceite de oliva
1 barra mantequilla 
2 shalots 
600 g salmón fresco sin piel
c/s perejil
100 mL vino blanco
980 mL crema Lyncott 
c/s knorr suiza

PROCEDIMIENTO:
Poner a cocer la pasta.
Picar finamente el shalot y el perejil.
Cortar en dados el salmón.
Calentar una sartén y rociar aceite de oliva; derretir la mantequilla y agregar el shalot.
Añadir el salmón salpimentado y cuando empiece a cocerse desbaratarlo un poco.
Vaciar el vino y reducir, poner el perejil y la crema. Rectificar sazón con knorr y dejar burbujear un poco.
Vaciar la salsa sobre la pasta escurrida.


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