Pasta corta al salmón

Hoy fue un día de pruebas, de esos en que no tienes ganas de seguir recetas, de esos creativos y divertidos. Me encanta que toda la familia se reúna alrededor de la estufa a especular sobre cuánto ponerle para que sepa mejor, y más me gusta ver a mi hijita queriendo ayudar a preparar la comida. Simplemente fue uno de esos días relajados, deliciosos, felices...

... Y este fue el resultado de mi maravilloso día:

INGREDIENTES:

500 g pasta corta

c/s aceite de oliva

1 barra mantequilla 

2 shalots 

600 g salmón fresco sin piel

c/s perejil

100 mL vino blanco

980 mL crema Lyncott 

c/s knorr suiza

PROCEDIMIENTO:

Poner a cocer la pasta.

Picar finamente el shalot y el perejil.

Cortar en dados el salmón.

Calentar una sartén y rociar aceite de oliva; derretir la mantequilla y agregar el shalot.

Añadir el salmón salpimentado y cuando empiece a cocerse desbaratarlo un poco.

Vaciar el vino y reducir, poner el perejil y la crema. Rectificar sazón con knorr y dejar burbujear un poco.

Vaciar la salsa sobre la pasta escurrida.

Pasta con verduras

Ahora que han pasado los festejos navideños, de Año Nuevo y Reyes, hace falta incluir en nuestra dieta comida sana y ligera, sin por ello dejar de nutrirnos adecuadamente.  Las personas podemos cometer el grave error de querer recuperar la figura y someternos a una dieta rigurosa, que muy probablemente nos puede descompensar físicamente.

Lo que deberíamos hacer cuando queremos perder unos kilos es encontrar una combinación balanceada de alimentos, que incluya todos los grupos alimenticios y que aporte todos los nutrientes que requerimos para funcionar sanamente.  Además de esto, es importante hacernos un tiempo para ejercitarnos o practicar algún deporte.

La gente comienza a subir de peso cuando se excede en las cantidades de alimento o cuando ingiere grasas o azúcares de más.  O incluso se puede seguir una dieta adecuada, pero si se continúa con el sedentarismo, los resultados no serán muy favorables.

Aquí les presento una pasta que, además de ser nutritiva, es fácil de prepararse y muy rica.  ¡Ojalá que les guste!

PASTA CON VERDURAS

Ingredientes:

• 200 g pasta cocida al dente
• 1/2 cebolla chica picada finamente
• 1 pimiento morrón cortado en cuadritos
• 1 c albahaca seca
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 jitomates saladet cortados en cuadritos
• 2 C aceite de oliva
• c/s sal
• 1 C crema

Procedimiento:

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves.
2. Añadir la albahaca, sazonar y tapar un minuto.
3. Agregar los jitomates y cocinar.  Cuando se suavicen, añadir la pasta y la crema, revolver y servir.

Salud = Independencia