Pasta corta al salmón

Hoy fue un día de pruebas, de esos en que no tienes ganas de seguir recetas, de esos creativos y divertidos. Me encanta que toda la familia se reúna alrededor de la estufa a especular sobre cuánto ponerle para que sepa mejor, y más me gusta ver a mi hijita queriendo ayudar a preparar la comida. Simplemente fue uno de esos días relajados, deliciosos, felices...

... Y este fue el resultado de mi maravilloso día:

INGREDIENTES:

500 g pasta corta

c/s aceite de oliva

1 barra mantequilla 

2 shalots 

600 g salmón fresco sin piel

c/s perejil

100 mL vino blanco

980 mL crema Lyncott 

c/s knorr suiza

PROCEDIMIENTO:

Poner a cocer la pasta.

Picar finamente el shalot y el perejil.

Cortar en dados el salmón.

Calentar una sartén y rociar aceite de oliva; derretir la mantequilla y agregar el shalot.

Añadir el salmón salpimentado y cuando empiece a cocerse desbaratarlo un poco.

Vaciar el vino y reducir, poner el perejil y la crema. Rectificar sazón con knorr y dejar burbujear un poco.

Vaciar la salsa sobre la pasta escurrida.