Pay de manzana

Uno de los más tradicionales y además uno de los que le suelen gustar a todo el mundo, el pay de manzana es muy sencillo y casi siempre tenemos a mano todos los ingredientes necesarios.

El relleno podría variarse y conseguir otros ricos pays según nuestros gustos, a mi papá le gusta con duraznos, qué más se les ocurre?

PAY DE MANZANA 

Ingredientes:

2 tz harina

1 1/2 barras mantequilla

1 huevo

c/s leche

8 manzanas

1/2 barra mantequilla

1 1/2 tz jugo de manzana

c/s canela

c/s azúcar

2 C maicena

Procedimiento:

Poner la harina sobre la mesa con la mantequilla y revolver con un tenedor a que quede como arenita, agregar el huevo, amasar con las manos y ,si es necesario, añadir un chorrito de leche.

Dividir en dos partes.

Pelar y cortar en gajos las manzanas.

Saltearlas con mantequilla, azúcar y canela.

Hervir la mitad del jugo de manzana.

Poner el resto del jugo frío en un tazón con la maicena y revolver, añadir al jugo caliente y poner a hervir hasta que espese mucho.

Ir poniendo sobre la masa capas de manzanas y de slurry (jugo), cubrir con la otra parte de masa, barnizar y picar.

Refrigerar 20 min. Hornear 35-40 min a 180 grados.