Champiñones a la italiana

Si los quieres como guarnición en una comida del diario, son tan simples que puedes darle versatilidad a tu menú sin complicarte.

Y si quieres lucirte recibiendo en tu casa, se ven tan elegantes que tus invitados no creerán lo fáciles que son.

Espero les parezcan tan deliciosos como fáciles y bonitos!!

INGREDIENTES:

6 champiñones grandes

1/2 limón 

1/2 shallot

1 C perejil

20 g queso

c/s sal y pimienta 

c/s queso parmesano 

PROCEDIMIENTO:

Pelar los champiñones y quitarles el tallo.

Picar los tallos y el shallot, freírlos en poco aceite de oliva y sazonar.

Agregar el perejil y el queso picados.

Revolver y rellenar los champiñones.

Espolvorear encima queso parmesano y rociar con aceite en aerosol.

Poner en un refractario y hornear 10-15 min a 180 grados.

Hojaldre de verduras

Creo que nunca he probado algo que lleve hojaldre y que no me haya gustado.

Este rollo me encanta porque es una manera riquísima de comer verduras y además es muy versátil, le puedes poner las verduras que quieras o incluso agregarle pollo desmenuzado o jamón.

INGREDIENTES:

400 g hojaldre 

1 C mantequilla 

1 calabacita grande 

1 zanahoria grande

c/s sal y pimienta 

100 mL crema

50 g queso 

2 yemas 

PROCEDIMIENTO:

Rallar las verduras y freírlas un poco en mantequilla.

Ponerles la crema, sal y pimienta, revolver y dejar cocer a que se haga una salsa espesa.

Apagar y añadir el queso y las yemas (a veces, en lugar de yemas le pongo un pedazo de queso crema). Mezclar.

Extender el hojaldre y poner encima las verduras. Enrollar y hornear en charola 40 min a 180 grados.

Chícharos aromatizados

Cuando viví en Valencia, España me enamoré de este platillo, podía comerlo tan seguido como fuera. No sé si era la novedad, pues en mi país no se estila comerlos así; o la manera en que algo tan sencillo sabía tan exquisito... El caso es que no pude regresar sin la receta y ahora la preparo de vez en cuando como guarnición en mis menús. Como hoy!!

Aquí les presento el plato de mi bebé, que se comió todo...

INGREDIENTES:

500 g chícharos 

2 C cebolla

1 diente ajo

c/s aceite de oliva 

60 g tocino de pavo

1/4 tz vino blanco 

1/4 tz agua

c/s sal

PROCEDIMIENTO:

Desvainar los chícharos.

Picar cebolla, ajo y tocino.

Freír el tocino y luego agregar cebolla y ajo, a que tomen color.

Añadir los chícharos, sal y vino. Tapar y bajar el fuego, hasta que se cuezan los chícharos, si es necesario agregar agua.

Arroz oriental sencillo

Esta receta la preparo como guarnición cuando hago menús orientales para el diario, de modo que no es nada complicado y en cambio va en armonía con comidas de este estilo.

INGREDIENTES:

1 tz arroz para sushi

4 tz agua

c/s sal

c/s vinagre de arroz

2 C cebolla picada

100 g tocino de pavo picado

1 huevo

c/s aceite en aerosol

80 mL salsa soya

PREPARACIÓN:

Poner en la olla express el arroz con el agua y poca sal. Ya que se ponga el tapón, contar 15 min y apagar.

Abrir y colar el arroz, rociarle un poco de vinagre de arroz.

Mientras se cuece el arroz, rociar con aceite una cacerola, freír el tocino y la cebolla.

Batir el huevo y añadirlo a lo anterior.

Revolver y dejar que cuaje un poco.

Luego, añadir el arroz y mezclar muy bien, ponerle salsa de soya al gusto y mezclar.