Si están pensando en una guarnición muy casera, al estilo de las abuelitas y con un toque muy distinto, aquí les presento estos fideos, estoy segura que les van a encantar. Yo los serví con una crema de calabaza como entrada y después con un lomo en Coca-Cola.
INGREDIENTES:
- 200 g fideos
- 4 jitomates saladet
- 1/4 cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 1 tz de caldo de pollo
- c/s sal y pimienta
- 200 mL de mole poblano (yo usé Doña María)
- 200 g panela en cubitos
- 1 aguacate en rebanadas delgadas
PROCEDIMIENTO:
- Dorar en un sartén con aceite de oliva los fideos, retirar y colocar sobre papel absorbente.
- Licuar los jitomates, la cebolla, el ajo y el caldo de pollo hasta obtener un puré.
- Sofreír este puré a fuego suave, sazonar con sal y pimienta.
- Agregar el mole y revolver hasta integrar.
- Incorporar los fideos y cocinar a fuego suave con el sartén tapado durante 15 minutos o hasta que los fideos se suavicen. No remover demasiado.
- Para servir, colocar un aro en el plato, llenar de fideos hasta la mitad, cubrir con cubitos de panela y terminar de rellenar con fideos. Retirar el molde y decorar con rebanadas de aguacate.
